viernes, 11 de marzo de 2011

Acelgas fritas

Acelgas fritas

Ingredientes: 3/4 kilogramo de acelgas, 1/2 vaso de aceite de oliva, 4 dientes de ajos, 1 cucharilla de pimentón, 1/2 cucharilla de comino, 2 rebanadas de pan y sal.

Preparación: Cortamos las acelgas y las sancochamos en abundante agua con sal. Luego se ponen a escurrir. Mientras, en una sartén, con el aceite freímos los ajos más el pan y estos dos ingredientes los majamos en un mortero junto con el comino. En ese aceite que nos ha quedado freímos las acelgas para a continuación añadirle el majado y el pimentón. Se rectifica de sal, removemos bien la mezcla y tras haber estado cociendo en el fuego durante unos cinco minutos ya tendremos a punto este plato bicentenario.