viernes, 13 de agosto de 2010

Tortillitas de jamón

Tortillitas de jamón

Ingredientes: 200 gramos de jamón ibérico muy picado, 1 kilo de harina, 1 ramita de perejil picado, 1 cebolla mediana picada, sal y aceite de oliva

Preparación: En un bol incorporamos la harina, a la que le pondremos el agua necesaria hasta obtener una masa cuya textura sea similar al de una crema no muy espesa. Luego se añade el jamón. Rectificamos de sal. También se le echa la cebolla y el perejil. Removemos bien todo el conjunto y dejamos reposar la pasta al menos 15 minutos. Pasado este tiempo iremos tomando cucharadas soperas de este preparados e iremos echando en el aceite de oliva bien caliente para formar las tortillitas de bacalao, que deben quedar finas y crujientes