jueves, 21 de enero de 2010

Tarta de arroz con leche

Ingredientes: 1,5 litros de leche, 150 gr de arroz, 100 gramos de azúcar, 1 plancha de bizcocho, 6 hojas de gelatina, 4 claras de huevo, 4 cucharadas de azúcar molida, 1 cáscara de limón y 1 rama de canela.
Preparación: Ponemos a hervir la leche con el azúcar, una ramita de canela y la corteza de limón. Incorporamos el arroz y dejaremos que cueza durante treinta minutos sin dejar de mover. Retiramos la canela y la corteza del limón. Se añade la gelatina remojada. Removemos. Dejamos enfriar. Después se tritura, con una batidora eléctrica. Incorporamos las claras montadas a punto de nieve con el azúcar molida. Cubrimos el fondo de un molde con una plancha de bizcocho fina. Echamos el preparado anterior y dejamos que se enfríe.