jueves, 21 de enero de 2010

Fideos con caballa

Ingredientes:500 gr de fideos semigruesos1 Kg. de caballa½ kg de tomates troceado1 cebolla troceada 1 pimiento verde a trozos 2 dientes de ajo en rodaja½ vaso de aceite de oliva virgen extra sal Azafrán en hebra
Elaboración:
Tras limpiarla, se cuece la caballa y reservamos tanto el pescado como el agua de la cocción. Con el aceite, la cebolla, los ajos, el pimiento y los tomates hacemos un sofrito. Una vez que lo tengamos lo suficientemente frito, lo trituramos todo pasándolo a una cacerola a la que se le incorpora el caldo del pescado y el azafrán en hebra majado. Cuando éste empiece a hervir, añadimos los fideos y dejamos que cueza hasta que la pasta se ponga tierna. Finalmente le incorporamos la caballa que antes cocimos pero desprovista de espinas.
TIEMPO: 1 HORA